Tẩm đều gia vị lên bề mặt miếng thịt trừ phần bì, đối với phần bì thì xoa đều hạt muối to. Ướp thịt ít nhất 45 phút. Dùng tăm xiên đều lên toàn bộ bề mặt phần bì. Bắc chảo lên bếp cho 1 chút dầu chiên nấu nóng chảo cho phần bì vào rán trước khoảng 15 phút khi thấy bì vàng thì lật phần thịt rán tiếp cho đến khi thịt chín đều. Bỏ thịt qua giấy thấm dầu rồi thái miếng vừa ăn.

Su su, củ cải, cà rốt rửa thật sạch thái miếng vừa ăn. Đợi nước thật sôi thì cho vào luộc tầm 7 phút, rau củ chín bạn chín vớt ra ngâm với nước lọc và đá để su su giữ được độ xanh và rau củ có độ giòn.

3. Nem tôm thịt

- Thịt nạc vai: 100g

- Tôm : 3 con vừa vừa

- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ nhỏ

- Su hào: ⅓ (một phần ba) củ nhỏ

- Nấm hương: 5 cái

- Mộc nhĩ: 3 tai to

- Miến: 15gr

- Trứng: 1 quả

- Hành hoa, rau mùi

- Vỏ bánh đa nem: 8 cái

- Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị

Su hào, cà rốt rửa thật sạch thái chỉ, miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm xắt nhỏ, hành, mùi rửa thật sạch xắt nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào cùng một bát to, rồi đảo đều các nguyên liệu với khoảng 1 muỗng dầu chiên. Thêm vào bát nguyên liệu một ít gia vị, hạt nêm và hạt tiêu, sau đó đập vào bát 1 quả trứng. Dùng đũa đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Trải vỏ bánh đa nem ra, phết lên mặt bánh một ít giấm (giấm có tác dụng làm cho vỏ bánh nem được giòn hơn). Xúc một ít nhân cho vào 1 đầu của vỏ bánh đa nem, sau đó gói lại. Rồi cho vào chảo dầu đã đc làm nóng già. Khi rán để nhỏ lửa để nem chín từ bên trong và vàng đều.

Vì cách làm chả quế khá phức tạp, mình thường làm mỗi tuần hay mỗi 2 tuần 1 lần rồi để dành ăn trong cả tuần. Chả có thể hấp nóng hoặc để nguyên chấm với xì dầu pha ớt tươi.

5. Canh cải bẹ đà lạt nấu nấm hương

300 gram cải bẹ

Nấm hương 10 cái

Hạt nêm và gia vị.

Ngâm nấm hương cho nở rửa thật sạch rồi cho vào xào với chút dầu chiên và gia vị. Cho bát nước vào đun thật sôi rồi cho rau cải vào nấu tới khi chín sẽ cho ta bát canh có vị ngọt từ cải và vị thơm từ nấm hương.

Nếu những ngày bình thường bạn chọn các thực đơn làm nhanh để tiết kiệm thời gian thì cuối tuần là lúc bạn trổ tài làm các món hơi phức tạp hơn một chút để bổ sung dinh dưỡng và cũng giúp cả nhà đổi món, có những bữa ăn đặc biệt hơn. Thực đơn này không hẳn là quá phức tạp, tuy nhiên các nguyên liệu và các món ăn được kết hợp hài hòa tạo nên hiệu ứng thị giác rất bắt mắt, giúp cả nhà ăn ngon miệng hơn.